L'Istrie

À l’extrémité nord de la Méditerranée, entre la mer Adriatique et les paysages de la péninsule istrienne, les oliviers poussent depuis plus de deux mille ans.

Ici, la douceur méditerranéenne rencontre des influences continentales plus fraîches. La mer, les sols, les saisons contrastées et la puissante Bora façonnent un environnement singulier — exigeant, mais remarquablement propice à l’olivier.

Une terre d'oliviers milleénaire

L’huile d’olive fait partie de l’histoire de l’Istrie depuis l’Antiquité.

Sous l’Empire romain, la péninsule devint une importante région de culture de l’olivier et de production d’huile dans le nord de l’Adriatique. Son huile voyageait bien au-delà de l’Istrie, empruntant les routes commerciales du monde romain.

Le long de la côte occidentale, des artisans produisaient également de nombreuses amphores, notamment les Dressel 6B utilisées pour transporter l’huile d’olive. Ces vestiges restent aujourd’hui les témoins d’une ancienne culture de production, de savoir-faire et d’échanges.

Une tradition qui perdure

Les empires ont disparu. Les routes commerciales ont changé. Les oliviers sont restés.

Aujourd’hui, cette tradition millénaire rencontre le savoir-faire contemporain. Une culture attentive, une récolte précise et des méthodes d’extraction modernes préservent le caractère du fruit et l’expression de son terroir.

Nos huiles d’olive naissent de ce paysage — façonnées par la terre, la mer et la Bora, et enracinées dans une tradition vieille de plus de deux mille ans.